青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 探訪一碗歷經(jīng)4000年的拉面、吃一塊可以選女婿的蕁麻餅、品一頓洋芋盛宴、做一碗地道青海老酸奶……8月18日晚,大型美食文旅節(jié)目《三餐四季》青海篇在央視綜合頻道播出。央視主持人撒貝寧、馮碩攜手演員侯勇、歌手劉雨昕組成“尋味團”來到西寧、海東,品味青海的“三餐四季”,感受極具地方特色的青海美食文化。
都說在海東,有三樣美食不得不吃:筋道爽滑的拉面、簡單卻百變的洋芋和濃郁醇厚的老酸奶。三樣美食,串聯(lián)起關(guān)于海東的記憶,讓味蕾與這片土地緊密相連。節(jié)目一開始,由撒貝寧、侯勇組成的“尋味團”來到海東市,探訪青海“一碗面”的故事。當了解到一小坨面能被師傅拉成1000多根面條,且細到一個針眼能穿過36根面時,不僅震驚到了“尋味團”,相關(guān)話題也迅速登上微博熱搜,引起無數(shù)網(wǎng)友討論。隨后出場的“洋芋宴”“背口袋”、手抓羊肉等美食將海東地方特色展現(xiàn)得淋漓盡致。
青海人的日常,總少不了“浪山浪水浪河灘”的樂趣。另一邊,由馮碩、劉雨昕組成的“尋味團”來到西寧,先后體驗了青海的早餐文化——牛雜湯,品嘗了高原能喝還能吃的青稞咖啡。隨后,“尋味團”來到湟源,感受青海人的“浪山文化”,在浪山浪水浪河灘中了解刻在西寧人骨子里的浪山基因,打卡了羊肉串、酥和丸、青海暖鍋、錕鍋等特色美食,詳細了解兩個月才能做出一口湟中銅鍋的技藝。在拍攝中,攝制組還對每道菜品精細化拍攝,詳細錄制菜品的制作過程,多維度展現(xiàn)青海美食特點。
一碗面香四溢的青海拉面,喚醒海東人的清晨,一口細熬慢燉的暖鍋美味,藏著西寧人兒時的味道。隨著節(jié)目的播出,“西寧牛雜湯頭湯凌晨四點就排隊開搶”“不僅能喝還能吃的咖啡”“青海拉面光粗細就分七種”“青海山上長著咬人的草”“用麥草和牛糞灰烤出來的饃饃有多香”等話題很快引發(fā)關(guān)注和討論。網(wǎng)友們紛紛留言,“好想去青海當?shù)貒L嘗牦牛酸奶。”“加了青稞的咖啡,想喝。”“青海美食好多啊,看完節(jié)目想去玩了。”
飲食被譽為中華文化的尋根載體。在青海,很多有特色、具有悠久歷史的美食都承載著民族記憶。近年來,青海各族兒女在深層次、多維度的交流交往中,彼此吸收借鑒、傳承改良各自的飲食文化,形成了多元化的青海特色民族飲食文化,顯示出蓬勃生命力。《三餐四季》通過對青海一道道美食的描繪,讓人們在享受味蕾盛宴的同時,也感受到食物背后的歷史與情感,盡顯濃厚的地方特色和文化底蘊,凝聚起青海人的精神力量。
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《三餐四季》是中央廣播電視總臺與商務(wù)部聯(lián)合攝制的大型美食文旅節(jié)目,第一季選取全國11個省的22座城市進行拍攝。節(jié)目每期探訪一省兩城,以“一日三餐”為主線,尋找城市中最具人情味的美食和最暖心的故事,展現(xiàn)各地新時代火熱的社會生活面貌和中國式現(xiàn)代化的萬千氣象。青海篇是《三餐四季》第一季的收官之作。