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【新時(shí)代 新征程 新偉業(yè)·高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行】
青海高原冷涼蔬菜“三問三答”
來源:青海日?qǐng)?bào)
作者:張多鈞 咸文靜
發(fā)布時(shí)間:2023-10-26 07:09:34
編輯:童洋

  青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 寒露驚秋晚,朝看菊漸黃。寒露后,天氣轉(zhuǎn)涼,清晨的菜地里結(jié)了一層薄霜,西寧市湟中區(qū)龍財(cái)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長(zhǎng)鐘光言組織工人采摘紅菜薹,采摘后的菜薹擺放在泡沫箱,經(jīng)過一晚打冷,冷鏈運(yùn)輸車將新鮮的菜薹運(yùn)送到廣州市和深圳市。屆時(shí),以紅菜薹為主的高原冷涼蔬菜將會(huì)走進(jìn)各大市場(chǎng),深受廣州深圳市民喜愛。

  冷涼蔬菜,又叫喜涼蔬菜,青海省內(nèi)又稱為高原夏菜,是指適宜在氣候冷涼地區(qū)夏季生產(chǎn)的蔬菜,其最適宜生長(zhǎng)溫度在17℃至25℃之間,常見的品種有甘藍(lán)、蘿卜、娃娃菜、崗蔥等。

  海拔高、氣候冷涼、日照充足、晝夜溫差大,青海的這些氣候條件對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來說,傳統(tǒng)觀念認(rèn)為是劣勢(shì),對(duì)于冷涼蔬菜生產(chǎn)卻是量身定做的優(yōu)勢(shì)氣候資源。

  結(jié)合優(yōu)勢(shì)資源,青海省做優(yōu)做強(qiáng)高原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè),重點(diǎn)打造河湟流域高原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)帶,推進(jìn)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域化、綠色化、有機(jī)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化,提高省內(nèi)自給水平,擴(kuò)大外輸能力,加快推進(jìn)綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)。

高品質(zhì)高原冷涼蔬菜。

  種什么?

  立足本土 深耕新品

  冷涼蔬菜種類繁多,有甘藍(lán)、蘿卜、娃娃菜等當(dāng)?shù)貎?yōu)良的蔬菜品種,還有紅菜薹、甜脆豆、四季豆等引進(jìn)的蔬菜新品種。青海高原冷涼蔬菜種植應(yīng)該種什么?

  海東市樂都區(qū)地處湟水河中下游,素有“蔬菜瓜果之鄉(xiāng)”的美稱,是青海省最大的綠色蔬菜生產(chǎn)基地,年蔬菜供應(yīng)量占全省四分之一,種植茄果類、瓜菜類、葉菜類、根菜類等9大類18個(gè)品種,尤其是樂都長(zhǎng)辣椒久負(fù)盛名。

  壽樂鎮(zhèn)是樂都長(zhǎng)辣椒主要種植基地,這里家家戶戶會(huì)種植長(zhǎng)辣椒,從農(nóng)戶房前屋后的幾分地,到合作社集中連片種植,提及樂都長(zhǎng)辣椒就會(huì)想到壽樂鎮(zhèn)。

  走進(jìn)壽樂鎮(zhèn)王佛寺村,便能聞到一股濃濃的辣椒味,村集體冷庫的院子里,張秀蓮和雇傭的村民正忙著包裝辣椒,包裝好的辣椒用塑料袋整齊擺放在院子里。

  “今天要包裝600斤辣子,包裝好后西寧的菜商會(huì)過來拉走。此外,還要為蘭州市準(zhǔn)備將近500公斤辣子。”張秀蓮既是老板,也是工人,談話間手中的活卻沒落下。

  張秀蓮家住壽樂鎮(zhèn)陳家堡村,十年前,開始做樂都長(zhǎng)辣椒銷售生意。起初,張秀蓮的本意是希望自家種植的辣椒能賣個(gè)好價(jià)格。后來,隨著市場(chǎng)拓展,自家種植的辣椒供不應(yīng)求,張秀蓮于是收購附近村民種植的辣椒,量多了之后,租用了王佛寺村的村集體冷庫。

  “樂都長(zhǎng)辣椒五月種植,七月上市,但是今年的市場(chǎng)價(jià)格太低,每斤只有六七毛錢。我從村民手中按照每斤一元的價(jià)格收購后儲(chǔ)藏在冷庫,這些天價(jià)格好一點(diǎn)才逐漸往外出。”看著冷庫內(nèi)堆積如山的辣椒,張秀蓮說。

  王佛寺村現(xiàn)有農(nóng)戶140戶589人,拱棚624棟,從事辣椒生產(chǎn)的農(nóng)戶就有130戶。2022年依托鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目,村里新建了8棟高標(biāo)準(zhǔn)溫棚和2棟高標(biāo)準(zhǔn)拱棚,以及2000噸冷藏倉庫,不斷夯實(shí)延伸辣椒產(chǎn)業(yè)鏈。

  樂都長(zhǎng)辣椒是本土優(yōu)良蔬菜品種之一,符合省內(nèi)群眾的需求,供應(yīng)市場(chǎng)以省內(nèi)為主。如何拓展內(nèi)地及沿海城市市場(chǎng),就需要引進(jìn)適合當(dāng)?shù)匦枨蟮氖卟诵缕贩N,形成北菜南運(yùn)的發(fā)展格局。

  2013年,湟中區(qū)龍財(cái)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長(zhǎng)鐘光言流轉(zhuǎn)村里土地,種植胡蘿卜,一次外出觀摩深受啟發(fā),決定放棄種植傳統(tǒng)冷涼蔬菜,引進(jìn)新品種,“我們?cè)趯幭挠^摩時(shí),發(fā)現(xiàn)我們這邊的地理環(huán)境和氣候環(huán)境與寧夏的別無二致,甚至我們的更好,人家種植了一些蔬菜新品種,每畝地的受益比我們這邊多了一倍。”

  2018年初,鐘光言試種了6.67公頃(100畝)的菜薹并豐收,達(dá)到了預(yù)期的效果,之后不斷增加種植面積。如今,鐘光言種植的菜薹面積達(dá)到了40公頃(600畝),4至8月之間種植銷售白菜薹,8至10月底種植銷售紅菜薹。

  鐘光言介紹,種植的菜薹市場(chǎng)在廣州、深圳等地,西寧市場(chǎng)一年只送幾百公斤,廣州、深圳等地每天要發(fā)0.75萬公斤。

  對(duì)于青海而言,獨(dú)特的氣候環(huán)境是高原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“溫床”,在選擇具體冷涼蔬菜時(shí),青海的答案“萬花齊放”:既要穩(wěn)固高原本土傳統(tǒng)冷涼蔬菜品種,不斷培育優(yōu)化改良,穩(wěn)定省內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng),豐富省內(nèi)居民“菜籃子”,還要積極探索,市場(chǎng)調(diào)研,引進(jìn)適宜本土種植、內(nèi)地居民喜愛的蔬菜新品種,將青海打造成國(guó)內(nèi)重要高原冷涼蔬菜供應(yīng)基地。

  一張高原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖緩緩鋪展,露地蔬菜重點(diǎn)發(fā)展甘藍(lán)、西葫蘆、西芹、娃娃菜、青筍、胡蘿卜、大蔥、大蒜等外向型蔬菜;設(shè)施蔬菜重點(diǎn)發(fā)展茄子、辣椒、番茄、黃瓜、食用菌及葉菜類,提高地產(chǎn)菜比重。

  河湟流域主推茄果類、葉菜類、根莖類、瓜類、豆類、香辛類等蔬菜品種,其他地區(qū)主推葉菜類、根莖類等品種。

高原冷涼蔬菜栽種。

  怎么種?

  科技助農(nóng) 訂單種植

  高原冷涼蔬菜種植技術(shù)要求雖然不高,但青海本地農(nóng)戶依然沒有完全掌握蔬菜種植技術(shù),雖然家家戶戶在種植,但產(chǎn)量品質(zhì)還存在諸多不足。

  過去,青海河湟流域蔬菜種植區(qū)種植戶很多是河南、山東等地的菜商流轉(zhuǎn)耕地,雇傭當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植,這樣的做法既有優(yōu)勢(shì),也存在不足。優(yōu)勢(shì)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶可以學(xué)習(xí)到技術(shù),不足是本土蔬菜品牌打造頗為艱難。

  西寧市湟中萬章種養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長(zhǎng)樊萬章體會(huì)頗深。2014年,家住湟中區(qū)西堡鎮(zhèn)西堡村的樊萬章流轉(zhuǎn)耕地,成立合作社。起初樊萬章只是種植常見的生菜、西藍(lán)花、油麥菜,后來隨著合作社規(guī)模壯大,他開始想種市場(chǎng)受歡迎的小香蔥。

  2020年,樊萬章試種的一片小香蔥,長(zhǎng)勢(shì)及品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上市場(chǎng)上銷售的小香蔥,樊萬章也不清楚具體問題出現(xiàn)在哪個(gè)環(huán)節(jié)。

  2021年,聽說一名云南菜商在尋找土地準(zhǔn)備種植小香蔥,樊萬章主動(dòng)將合作社部分土地流轉(zhuǎn)給云南菜商,想看看人家是怎么種植小香蔥。通過一年的學(xué)習(xí)觀察,樊萬章漸漸掌握了小香蔥種植技術(shù)方法。

  這兩年,樊萬章在合作社的43個(gè)拱棚種植了小香蔥,小香蔥種子從云南菜商手中購買,包括病蟲害防治的生物藥劑。樊萬章每年種植3茬小香蔥,穩(wěn)定供應(yīng)省內(nèi)和蘭州市場(chǎng),每個(gè)拱棚每年的收益達(dá)到了1.5萬元。

  樊萬章取得成功,除了向云南菜商學(xué)習(xí)小香蔥種植方法外,離不開湟中區(qū)蔬菜技術(shù)服務(wù)中心的指導(dǎo)幫助,蔬菜技術(shù)服務(wù)中心每年會(huì)組織兩到三次的培訓(xùn),為蔬菜種植大戶培訓(xùn)蔬菜種植、施肥、病蟲害防治等方面的知識(shí)。

  蔬菜技術(shù)服務(wù)中心的職責(zé)遠(yuǎn)不止于此,海東市互助土族自治縣蔬菜技術(shù)服務(wù)中心發(fā)揮海東市第一家院士專家工作站的示范引領(lǐng)作用,從縣、鄉(xiāng)兩級(jí)農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)選聘技術(shù)指導(dǎo)30名,組建蔬菜產(chǎn)業(yè)專家團(tuán),組建高原工廠化蔬菜育苗中心,設(shè)立技術(shù)骨干包片、技術(shù)人員聯(lián)點(diǎn)制度。

  劉守慶是蔬菜產(chǎn)業(yè)專家團(tuán)隊(duì)技術(shù)服務(wù)員,他負(fù)責(zé)臺(tái)子鄉(xiāng)蔬菜種植戶及合作社蔬菜種植技術(shù)指導(dǎo)及新品種的推廣,“每一種新品種蔬菜引進(jìn)前,我們會(huì)先一步進(jìn)行試種,完全掌握新品種蔬菜種植技術(shù)后,召集全鄉(xiāng)蔬菜種植大戶及合作社,推廣普及新品種蔬菜種植技術(shù),讓菜農(nóng)少走彎路,更快上手。”

  劉守慶說,除了種植技術(shù)的推廣,專家團(tuán)技術(shù)服務(wù)人員依托農(nóng)業(yè)示范園區(qū),開展了水肥一體化、綠色防控、無土栽培、嫁接育苗等新技術(shù),為高原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了人才保障和技術(shù)支撐。

  從省級(jí)層面對(duì)高原冷涼蔬菜種植做出相應(yīng)部署,強(qiáng)化蔬菜核心技術(shù)攻關(guān),加大有機(jī)肥替代化肥、綠色防控、土壤培肥、水肥一體化、秸稈生物反應(yīng)堆、集約化育苗、儲(chǔ)運(yùn)保鮮等新技術(shù)新模式示范推廣,加強(qiáng)良田良種良法良技配套,推進(jìn)綠色有機(jī)蔬菜育繁推一體化。

  ——積極培育河湟流域綠色有機(jī)蔬菜聚集區(qū),恢復(fù)發(fā)展設(shè)施溫棚,大力發(fā)展露地有機(jī)綠色蔬菜,著力打造綠色有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)帶。

  ——以西寧、海東為主,將河湟高原蔬菜基地納入國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)建計(jì)劃,培育3至5個(gè)縣級(jí)蔬菜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,建設(shè)一批蔬菜產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn),鼓勵(lì)一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品,形成產(chǎn)業(yè)鏈條。

  ——西寧、海東等地,大力發(fā)展露地蔬菜種植,因地制宜推廣春提早、秋延后,多層覆蓋、多茬種植,城郊大力發(fā)展設(shè)施蔬菜,提高冬春季生產(chǎn)供給能力。

新型栽培技術(shù)應(yīng)用到種植。圖片均由張多鈞 攝

  賣到哪?

  北菜南運(yùn) 直供港澳

  過去,青海高原冷涼蔬菜外銷難,基本供應(yīng)省內(nèi)市場(chǎng)。

  如今,青海高原冷涼蔬菜成為“香餑餑”,走向全國(guó)各地,直供港澳。

  連綿不絕的秋雨絲毫不影響菜農(nóng)采摘菜薹的熱情,互助縣臺(tái)子鄉(xiāng)下臺(tái)二村的菜地里,村民采摘、分揀、包裝,打包好的蔬菜通過西寧海關(guān),航運(yùn)直供香港,72小時(shí)后,高原冷涼蔬菜出現(xiàn)在香港市民的餐桌上。

  臺(tái)子鄉(xiāng)長(zhǎng)壽村楠鈺蔬菜種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人靳廣楠看著自家地里的蔬菜日漸稀少,喜悅之情溢于言表,“以往,我們種植的蔬菜雖然也能到達(dá)香港,但耗時(shí)長(zhǎng),流程麻煩。我們需要與深圳的企業(yè)合作,蔬菜運(yùn)送到深圳后經(jīng)過多項(xiàng)檢測(cè),產(chǎn)品合格之后才能發(fā)往香港。”

  今年,西寧海關(guān)充分發(fā)揮職能優(yōu)勢(shì),組建工作專班,從地頭到案頭,手把手指導(dǎo)培訓(xùn),推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)與國(guó)外客商直接對(duì)接,與商務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等多部門通力協(xié)作,實(shí)現(xiàn)了青海冷涼蔬菜快速出口。

  “目前,我們?nèi)h認(rèn)證了21個(gè)供港蔬菜基地,基地采取自種直采直供模式,不僅減少了運(yùn)營(yíng)成本,也避免了中間商賺差價(jià),更好地激勵(lì)農(nóng)戶種植蔬菜的積極性。”互助縣蔬菜服務(wù)技術(shù)中心主任朱安香介紹。

  互助縣向隆種植農(nóng)民專業(yè)合作社是認(rèn)證的供港蔬菜基地之一,合作社種植了33.3公頃的崗蔥、娃娃菜、生菜、苦菊,這些蔬菜年產(chǎn)量超過200萬公斤,其中供港蔬菜占四分之一,剩余的產(chǎn)量中訂單又占到一半。去年,合作社收入達(dá)1200萬元。

  合作社理事長(zhǎng)向成貴不僅自己種,而且還收購附近農(nóng)戶的蔬菜。記者來到合作社時(shí),向成貴正忙著招呼前來送菜種植戶。

  依托“合作社+基地+農(nóng)戶”的種植模式,實(shí)現(xiàn)了從“散”到“聚”的經(jīng)營(yíng)主體,農(nóng)戶參與蔬菜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場(chǎng)更加穩(wěn)固,收益更加可觀,內(nèi)生動(dòng)力更加充沛,“小蔬菜”成為農(nóng)戶增收致富的“大產(chǎn)業(yè)”。

  到目前,互助縣輸出各類蔬菜已超12萬噸,輸出“供港澳”蔬菜超過2萬噸,產(chǎn)值超過了1億元。

  此外,青海省還將逐步在蔬菜基地配套初始加工設(shè)施,推進(jìn)產(chǎn)地初加工、清洗分揀、凈菜鮮切、分級(jí)包裝、貯藏保鮮、冷鏈供應(yīng)等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。建立完善冬春蔬菜儲(chǔ)備機(jī)制,健全產(chǎn)地預(yù)冷、入庫存儲(chǔ)、物流運(yùn)輸、銷地存儲(chǔ)、末端銷售鏈條,解決好產(chǎn)地最先一公里和配送最后一公里問題。

  重點(diǎn)在河湟流域建設(shè)產(chǎn)地冷藏、保鮮、預(yù)處理設(shè)施100個(gè)以上,新增庫容10萬噸以上,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地基本覆蓋,降低蔬菜產(chǎn)品損耗和區(qū)內(nèi)物流成本。支持建設(shè)倉儲(chǔ)保鮮設(shè)施,推進(jìn)原料生產(chǎn)、精深加工、體驗(yàn)展示、物流銷售有機(jī)銜接,延伸“產(chǎn)+加+銷+儲(chǔ)”全產(chǎn)業(yè)鏈。

  同時(shí),充分發(fā)揮青海新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)龍頭作用,強(qiáng)化與省內(nèi)外各類經(jīng)營(yíng)主體有機(jī)銜接,全方位、立體式招展綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出渠道。

  預(yù)計(jì)到2025年,全省蔬菜種植面積達(dá)到4.9萬公頃以上,蔬菜總產(chǎn)量達(dá)到160萬噸以上,其中河湟流域蔬菜面積和產(chǎn)量占90%以上;夏秋季蔬菜自給率提高到75%,冬春季蔬菜自給率提高到40%。

  手記:高原冷涼蔬菜的“逆襲”

  這幾日,走訪青海省西寧市、海東市等地農(nóng)業(yè)區(qū),采訪高原冷涼蔬菜種植,從普通種植戶、合作社負(fù)責(zé)人、蔬菜技術(shù)服務(wù)中心工作人員口中了解青海冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程,感觸頗深。

  簡(jiǎn)單用一句總結(jié),青海高原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,實(shí)現(xiàn)了從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”到“一舉成名天下知”的轉(zhuǎn)變,轉(zhuǎn)變的背后可以總結(jié)高原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)變化。

  首先,高原冷涼蔬菜品種不斷增加。過去,青海各蔬菜產(chǎn)區(qū)普遍種植甘藍(lán)、大白菜、蘿卜等常見蔬菜,這些蔬菜也是本地居民餐桌上必不可少的蔬菜。如今,一些叫不上名字的蔬菜出現(xiàn)在高原沃土上,諸如菜薹、火焰參、羽衣甘藍(lán)、西蘭苔等,不斷豐富青海高原冷涼蔬菜種植品種庫。

  其次,高原冷涼蔬菜種植主體發(fā)生了轉(zhuǎn)變。過去,青海很多蔬菜種植基地是外地人的跑馬場(chǎng),他們承包耕地,雇傭當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植蔬菜,賺得盆滿缽滿。如今,這種情況正在發(fā)生變化,蔬菜種植專業(yè)合作社、蔬菜種植大戶、蔬菜經(jīng)紀(jì)人等當(dāng)?shù)匦滦徒?jīng)營(yíng)主體嶄露頭角,成為青海高原冷涼蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售的主力軍。

  再次,銷售模式發(fā)生了革新。海東市互助土族自治縣向隆種植農(nóng)民專業(yè)合作社向成貴說了一句很有意思的話,“過去是先種后賣,如今是先賣后種”,以前菜農(nóng)種菜,很大程度上存在跟風(fēng),以上年蔬菜銷售價(jià)格決定當(dāng)年蔬菜種植品種和面積,這種做法存在很大風(fēng)險(xiǎn)。如今蔬菜種植很多是提前簽訂銷售訂單,即便沒有簽訂銷售訂單,高原冷涼蔬菜的品質(zhì)還是吸引很多外地菜商趕赴地頭,“包圓”整片菜地。尤其是互助縣創(chuàng)建了省內(nèi)首家直供港澳蔬菜生產(chǎn)基地,帶動(dòng)互助縣20萬人次從事直供港澳蔬菜種植生產(chǎn)活動(dòng),人均增收超萬元。

  深究這些變化背后的原因,是青海省深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的重要指示精神,走實(shí)高質(zhì)量發(fā)展之路的生動(dòng)實(shí)踐,是三江源頭無公害、超凈區(qū)高品質(zhì)冷涼蔬菜的吸引,是實(shí)施鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)振興的關(guān)鍵舉措,更是青海各族群眾激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力的生動(dòng)體現(xiàn)。

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【新時(shí)代 新征程 新偉業(yè)·高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行】
青海高原冷涼蔬菜“三問三答”

青海日?qǐng)?bào)
2023-10-26 07:09
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青海高原冷涼蔬菜“三問三答”

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【新時(shí)代 新征程 新偉業(yè)·高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行】
青海高原冷涼蔬菜“三問三答”

  • 2023-10-26 07:09:34
  • 來源:青海日?qǐng)?bào)

  青海新聞網(wǎng)·大美青?蛻舳擞 寒露驚秋晚,朝看菊漸黃。寒露后,天氣轉(zhuǎn)涼,清晨的菜地里結(jié)了一層薄霜,西寧市湟中區(qū)龍財(cái)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長(zhǎng)鐘光言組織工人采摘紅菜薹,采摘后的菜薹擺放在泡沫箱,經(jīng)過一晚打冷,冷鏈運(yùn)輸車將新鮮的菜薹運(yùn)送到廣州市和深圳市。屆時(shí),以紅菜薹為主的高原冷涼蔬菜將會(huì)走進(jìn)各大市場(chǎng),深受廣州深圳市民喜愛。

  冷涼蔬菜,又叫喜涼蔬菜,青海省內(nèi)又稱為高原夏菜,是指適宜在氣候冷涼地區(qū)夏季生產(chǎn)的蔬菜,其最適宜生長(zhǎng)溫度在17℃至25℃之間,常見的品種有甘藍(lán)、蘿卜、娃娃菜、崗蔥等。

  海拔高、氣候冷涼、日照充足、晝夜溫差大,青海的這些氣候條件對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來說,傳統(tǒng)觀念認(rèn)為是劣勢(shì),對(duì)于冷涼蔬菜生產(chǎn)卻是量身定做的優(yōu)勢(shì)氣候資源。

  結(jié)合優(yōu)勢(shì)資源,青海省做優(yōu)做強(qiáng)高原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè),重點(diǎn)打造河湟流域高原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)帶,推進(jìn)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域化、綠色化、有機(jī)化、規(guī);、標(biāo)準(zhǔn)化,提高省內(nèi)自給水平,擴(kuò)大外輸能力,加快推進(jìn)綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)。

高品質(zhì)高原冷涼蔬菜。

  種什么?

  立足本土 深耕新品

  冷涼蔬菜種類繁多,有甘藍(lán)、蘿卜、娃娃菜等當(dāng)?shù)貎?yōu)良的蔬菜品種,還有紅菜薹、甜脆豆、四季豆等引進(jìn)的蔬菜新品種。青海高原冷涼蔬菜種植應(yīng)該種什么?

  海東市樂都區(qū)地處湟水河中下游,素有“蔬菜瓜果之鄉(xiāng)”的美稱,是青海省最大的綠色蔬菜生產(chǎn)基地,年蔬菜供應(yīng)量占全省四分之一,種植茄果類、瓜菜類、葉菜類、根菜類等9大類18個(gè)品種,尤其是樂都長(zhǎng)辣椒久負(fù)盛名。

  壽樂鎮(zhèn)是樂都長(zhǎng)辣椒主要種植基地,這里家家戶戶會(huì)種植長(zhǎng)辣椒,從農(nóng)戶房前屋后的幾分地,到合作社集中連片種植,提及樂都長(zhǎng)辣椒就會(huì)想到壽樂鎮(zhèn)。

  走進(jìn)壽樂鎮(zhèn)王佛寺村,便能聞到一股濃濃的辣椒味,村集體冷庫的院子里,張秀蓮和雇傭的村民正忙著包裝辣椒,包裝好的辣椒用塑料袋整齊擺放在院子里。

  “今天要包裝600斤辣子,包裝好后西寧的菜商會(huì)過來拉走。此外,還要為蘭州市準(zhǔn)備將近500公斤辣子。”張秀蓮既是老板,也是工人,談話間手中的活卻沒落下。

  張秀蓮家住壽樂鎮(zhèn)陳家堡村,十年前,開始做樂都長(zhǎng)辣椒銷售生意。起初,張秀蓮的本意是希望自家種植的辣椒能賣個(gè)好價(jià)格。后來,隨著市場(chǎng)拓展,自家種植的辣椒供不應(yīng)求,張秀蓮于是收購附近村民種植的辣椒,量多了之后,租用了王佛寺村的村集體冷庫。

  “樂都長(zhǎng)辣椒五月種植,七月上市,但是今年的市場(chǎng)價(jià)格太低,每斤只有六七毛錢。我從村民手中按照每斤一元的價(jià)格收購后儲(chǔ)藏在冷庫,這些天價(jià)格好一點(diǎn)才逐漸往外出。”看著冷庫內(nèi)堆積如山的辣椒,張秀蓮說。

  王佛寺村現(xiàn)有農(nóng)戶140戶589人,拱棚624棟,從事辣椒生產(chǎn)的農(nóng)戶就有130戶。2022年依托鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目,村里新建了8棟高標(biāo)準(zhǔn)溫棚和2棟高標(biāo)準(zhǔn)拱棚,以及2000噸冷藏倉庫,不斷夯實(shí)延伸辣椒產(chǎn)業(yè)鏈。

  樂都長(zhǎng)辣椒是本土優(yōu)良蔬菜品種之一,符合省內(nèi)群眾的需求,供應(yīng)市場(chǎng)以省內(nèi)為主。如何拓展內(nèi)地及沿海城市市場(chǎng),就需要引進(jìn)適合當(dāng)?shù)匦枨蟮氖卟诵缕贩N,形成北菜南運(yùn)的發(fā)展格局。

  2013年,湟中區(qū)龍財(cái)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長(zhǎng)鐘光言流轉(zhuǎn)村里土地,種植胡蘿卜,一次外出觀摩深受啟發(fā),決定放棄種植傳統(tǒng)冷涼蔬菜,引進(jìn)新品種,“我們?cè)趯幭挠^摩時(shí),發(fā)現(xiàn)我們這邊的地理環(huán)境和氣候環(huán)境與寧夏的別無二致,甚至我們的更好,人家種植了一些蔬菜新品種,每畝地的受益比我們這邊多了一倍。”

  2018年初,鐘光言試種了6.67公頃(100畝)的菜薹并豐收,達(dá)到了預(yù)期的效果,之后不斷增加種植面積。如今,鐘光言種植的菜薹面積達(dá)到了40公頃(600畝),4至8月之間種植銷售白菜薹,8至10月底種植銷售紅菜薹。

  鐘光言介紹,種植的菜薹市場(chǎng)在廣州、深圳等地,西寧市場(chǎng)一年只送幾百公斤,廣州、深圳等地每天要發(fā)0.75萬公斤。

  對(duì)于青海而言,獨(dú)特的氣候環(huán)境是高原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“溫床”,在選擇具體冷涼蔬菜時(shí),青海的答案“萬花齊放”:既要穩(wěn)固高原本土傳統(tǒng)冷涼蔬菜品種,不斷培育優(yōu)化改良,穩(wěn)定省內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng),豐富省內(nèi)居民“菜籃子”,還要積極探索,市場(chǎng)調(diào)研,引進(jìn)適宜本土種植、內(nèi)地居民喜愛的蔬菜新品種,將青海打造成國(guó)內(nèi)重要高原冷涼蔬菜供應(yīng)基地。

  一張高原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖緩緩鋪展,露地蔬菜重點(diǎn)發(fā)展甘藍(lán)、西葫蘆、西芹、娃娃菜、青筍、胡蘿卜、大蔥、大蒜等外向型蔬菜;設(shè)施蔬菜重點(diǎn)發(fā)展茄子、辣椒、番茄、黃瓜、食用菌及葉菜類,提高地產(chǎn)菜比重。

  河湟流域主推茄果類、葉菜類、根莖類、瓜類、豆類、香辛類等蔬菜品種,其他地區(qū)主推葉菜類、根莖類等品種。

高原冷涼蔬菜栽種。

  怎么種?

  科技助農(nóng) 訂單種植

  高原冷涼蔬菜種植技術(shù)要求雖然不高,但青海本地農(nóng)戶依然沒有完全掌握蔬菜種植技術(shù),雖然家家戶戶在種植,但產(chǎn)量品質(zhì)還存在諸多不足。

  過去,青海河湟流域蔬菜種植區(qū)種植戶很多是河南、山東等地的菜商流轉(zhuǎn)耕地,雇傭當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植,這樣的做法既有優(yōu)勢(shì),也存在不足。優(yōu)勢(shì)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶可以學(xué)習(xí)到技術(shù),不足是本土蔬菜品牌打造頗為艱難。

  西寧市湟中萬章種養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長(zhǎng)樊萬章體會(huì)頗深。2014年,家住湟中區(qū)西堡鎮(zhèn)西堡村的樊萬章流轉(zhuǎn)耕地,成立合作社。起初樊萬章只是種植常見的生菜、西藍(lán)花、油麥菜,后來隨著合作社規(guī)模壯大,他開始想種市場(chǎng)受歡迎的小香蔥。

  2020年,樊萬章試種的一片小香蔥,長(zhǎng)勢(shì)及品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上市場(chǎng)上銷售的小香蔥,樊萬章也不清楚具體問題出現(xiàn)在哪個(gè)環(huán)節(jié)。

  2021年,聽說一名云南菜商在尋找土地準(zhǔn)備種植小香蔥,樊萬章主動(dòng)將合作社部分土地流轉(zhuǎn)給云南菜商,想看看人家是怎么種植小香蔥。通過一年的學(xué)習(xí)觀察,樊萬章漸漸掌握了小香蔥種植技術(shù)方法。

  這兩年,樊萬章在合作社的43個(gè)拱棚種植了小香蔥,小香蔥種子從云南菜商手中購買,包括病蟲害防治的生物藥劑。樊萬章每年種植3茬小香蔥,穩(wěn)定供應(yīng)省內(nèi)和蘭州市場(chǎng),每個(gè)拱棚每年的收益達(dá)到了1.5萬元。

  樊萬章取得成功,除了向云南菜商學(xué)習(xí)小香蔥種植方法外,離不開湟中區(qū)蔬菜技術(shù)服務(wù)中心的指導(dǎo)幫助,蔬菜技術(shù)服務(wù)中心每年會(huì)組織兩到三次的培訓(xùn),為蔬菜種植大戶培訓(xùn)蔬菜種植、施肥、病蟲害防治等方面的知識(shí)。

  蔬菜技術(shù)服務(wù)中心的職責(zé)遠(yuǎn)不止于此,海東市互助土族自治縣蔬菜技術(shù)服務(wù)中心發(fā)揮海東市第一家院士專家工作站的示范引領(lǐng)作用,從縣、鄉(xiāng)兩級(jí)農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)選聘技術(shù)指導(dǎo)30名,組建蔬菜產(chǎn)業(yè)專家團(tuán),組建高原工廠化蔬菜育苗中心,設(shè)立技術(shù)骨干包片、技術(shù)人員聯(lián)點(diǎn)制度。

  劉守慶是蔬菜產(chǎn)業(yè)專家團(tuán)隊(duì)技術(shù)服務(wù)員,他負(fù)責(zé)臺(tái)子鄉(xiāng)蔬菜種植戶及合作社蔬菜種植技術(shù)指導(dǎo)及新品種的推廣,“每一種新品種蔬菜引進(jìn)前,我們會(huì)先一步進(jìn)行試種,完全掌握新品種蔬菜種植技術(shù)后,召集全鄉(xiāng)蔬菜種植大戶及合作社,推廣普及新品種蔬菜種植技術(shù),讓菜農(nóng)少走彎路,更快上手。”

  劉守慶說,除了種植技術(shù)的推廣,專家團(tuán)技術(shù)服務(wù)人員依托農(nóng)業(yè)示范園區(qū),開展了水肥一體化、綠色防控、無土栽培、嫁接育苗等新技術(shù),為高原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了人才保障和技術(shù)支撐。

  從省級(jí)層面對(duì)高原冷涼蔬菜種植做出相應(yīng)部署,強(qiáng)化蔬菜核心技術(shù)攻關(guān),加大有機(jī)肥替代化肥、綠色防控、土壤培肥、水肥一體化、秸稈生物反應(yīng)堆、集約化育苗、儲(chǔ)運(yùn)保鮮等新技術(shù)新模式示范推廣,加強(qiáng)良田良種良法良技配套,推進(jìn)綠色有機(jī)蔬菜育繁推一體化。

  ——積極培育河湟流域綠色有機(jī)蔬菜聚集區(qū),恢復(fù)發(fā)展設(shè)施溫棚,大力發(fā)展露地有機(jī)綠色蔬菜,著力打造綠色有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)帶。

  ——以西寧、海東為主,將河湟高原蔬菜基地納入國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)建計(jì)劃,培育3至5個(gè)縣級(jí)蔬菜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,建設(shè)一批蔬菜產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn),鼓勵(lì)一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品,形成產(chǎn)業(yè)鏈條。

  ——西寧、海東等地,大力發(fā)展露地蔬菜種植,因地制宜推廣春提早、秋延后,多層覆蓋、多茬種植,城郊大力發(fā)展設(shè)施蔬菜,提高冬春季生產(chǎn)供給能力。

新型栽培技術(shù)應(yīng)用到種植。圖片均由張多鈞 攝

  賣到哪?

  北菜南運(yùn) 直供港澳

  過去,青海高原冷涼蔬菜外銷難,基本供應(yīng)省內(nèi)市場(chǎng)。

  如今,青海高原冷涼蔬菜成為“香餑餑”,走向全國(guó)各地,直供港澳。

  連綿不絕的秋雨絲毫不影響菜農(nóng)采摘菜薹的熱情,互助縣臺(tái)子鄉(xiāng)下臺(tái)二村的菜地里,村民采摘、分揀、包裝,打包好的蔬菜通過西寧海關(guān),航運(yùn)直供香港,72小時(shí)后,高原冷涼蔬菜出現(xiàn)在香港市民的餐桌上。

  臺(tái)子鄉(xiāng)長(zhǎng)壽村楠鈺蔬菜種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人靳廣楠看著自家地里的蔬菜日漸稀少,喜悅之情溢于言表,“以往,我們種植的蔬菜雖然也能到達(dá)香港,但耗時(shí)長(zhǎng),流程麻煩。我們需要與深圳的企業(yè)合作,蔬菜運(yùn)送到深圳后經(jīng)過多項(xiàng)檢測(cè),產(chǎn)品合格之后才能發(fā)往香港。”

  今年,西寧海關(guān)充分發(fā)揮職能優(yōu)勢(shì),組建工作專班,從地頭到案頭,手把手指導(dǎo)培訓(xùn),推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)與國(guó)外客商直接對(duì)接,與商務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等多部門通力協(xié)作,實(shí)現(xiàn)了青海冷涼蔬菜快速出口。

  “目前,我們?nèi)h認(rèn)證了21個(gè)供港蔬菜基地,基地采取自種直采直供模式,不僅減少了運(yùn)營(yíng)成本,也避免了中間商賺差價(jià),更好地激勵(lì)農(nóng)戶種植蔬菜的積極性。”互助縣蔬菜服務(wù)技術(shù)中心主任朱安香介紹。

  互助縣向隆種植農(nóng)民專業(yè)合作社是認(rèn)證的供港蔬菜基地之一,合作社種植了33.3公頃的崗蔥、娃娃菜、生菜、苦菊,這些蔬菜年產(chǎn)量超過200萬公斤,其中供港蔬菜占四分之一,剩余的產(chǎn)量中訂單又占到一半。去年,合作社收入達(dá)1200萬元。

  合作社理事長(zhǎng)向成貴不僅自己種,而且還收購附近農(nóng)戶的蔬菜。記者來到合作社時(shí),向成貴正忙著招呼前來送菜種植戶。

  依托“合作社+基地+農(nóng)戶”的種植模式,實(shí)現(xiàn)了從“散”到“聚”的經(jīng)營(yíng)主體,農(nóng)戶參與蔬菜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場(chǎng)更加穩(wěn)固,收益更加可觀,內(nèi)生動(dòng)力更加充沛,“小蔬菜”成為農(nóng)戶增收致富的“大產(chǎn)業(yè)”。

  到目前,互助縣輸出各類蔬菜已超12萬噸,輸出“供港澳”蔬菜超過2萬噸,產(chǎn)值超過了1億元。

  此外,青海省還將逐步在蔬菜基地配套初始加工設(shè)施,推進(jìn)產(chǎn)地初加工、清洗分揀、凈菜鮮切、分級(jí)包裝、貯藏保鮮、冷鏈供應(yīng)等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。建立完善冬春蔬菜儲(chǔ)備機(jī)制,健全產(chǎn)地預(yù)冷、入庫存儲(chǔ)、物流運(yùn)輸、銷地存儲(chǔ)、末端銷售鏈條,解決好產(chǎn)地最先一公里和配送最后一公里問題。

  重點(diǎn)在河湟流域建設(shè)產(chǎn)地冷藏、保鮮、預(yù)處理設(shè)施100個(gè)以上,新增庫容10萬噸以上,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地基本覆蓋,降低蔬菜產(chǎn)品損耗和區(qū)內(nèi)物流成本。支持建設(shè)倉儲(chǔ)保鮮設(shè)施,推進(jìn)原料生產(chǎn)、精深加工、體驗(yàn)展示、物流銷售有機(jī)銜接,延伸“產(chǎn)+加+銷+儲(chǔ)”全產(chǎn)業(yè)鏈。

  同時(shí),充分發(fā)揮青海新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)龍頭作用,強(qiáng)化與省內(nèi)外各類經(jīng)營(yíng)主體有機(jī)銜接,全方位、立體式招展綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出渠道。

  預(yù)計(jì)到2025年,全省蔬菜種植面積達(dá)到4.9萬公頃以上,蔬菜總產(chǎn)量達(dá)到160萬噸以上,其中河湟流域蔬菜面積和產(chǎn)量占90%以上;夏秋季蔬菜自給率提高到75%,冬春季蔬菜自給率提高到40%。

  手記:高原冷涼蔬菜的“逆襲”

  這幾日,走訪青海省西寧市、海東市等地農(nóng)業(yè)區(qū),采訪高原冷涼蔬菜種植,從普通種植戶、合作社負(fù)責(zé)人、蔬菜技術(shù)服務(wù)中心工作人員口中了解青海冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程,感觸頗深。

  簡(jiǎn)單用一句總結(jié),青海高原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,實(shí)現(xiàn)了從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”到“一舉成名天下知”的轉(zhuǎn)變,轉(zhuǎn)變的背后可以總結(jié)高原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)變化。

  首先,高原冷涼蔬菜品種不斷增加。過去,青海各蔬菜產(chǎn)區(qū)普遍種植甘藍(lán)、大白菜、蘿卜等常見蔬菜,這些蔬菜也是本地居民餐桌上必不可少的蔬菜。如今,一些叫不上名字的蔬菜出現(xiàn)在高原沃土上,諸如菜薹、火焰參、羽衣甘藍(lán)、西蘭苔等,不斷豐富青海高原冷涼蔬菜種植品種庫。

  其次,高原冷涼蔬菜種植主體發(fā)生了轉(zhuǎn)變。過去,青海很多蔬菜種植基地是外地人的跑馬場(chǎng),他們承包耕地,雇傭當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植蔬菜,賺得盆滿缽滿。如今,這種情況正在發(fā)生變化,蔬菜種植專業(yè)合作社、蔬菜種植大戶、蔬菜經(jīng)紀(jì)人等當(dāng)?shù)匦滦徒?jīng)營(yíng)主體嶄露頭角,成為青海高原冷涼蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售的主力軍。

  再次,銷售模式發(fā)生了革新。海東市互助土族自治縣向隆種植農(nóng)民專業(yè)合作社向成貴說了一句很有意思的話,“過去是先種后賣,如今是先賣后種”,以前菜農(nóng)種菜,很大程度上存在跟風(fēng),以上年蔬菜銷售價(jià)格決定當(dāng)年蔬菜種植品種和面積,這種做法存在很大風(fēng)險(xiǎn)。如今蔬菜種植很多是提前簽訂銷售訂單,即便沒有簽訂銷售訂單,高原冷涼蔬菜的品質(zhì)還是吸引很多外地菜商趕赴地頭,“包圓”整片菜地。尤其是互助縣創(chuàng)建了省內(nèi)首家直供港澳蔬菜生產(chǎn)基地,帶動(dòng)互助縣20萬人次從事直供港澳蔬菜種植生產(chǎn)活動(dòng),人均增收超萬元。

  深究這些變化背后的原因,是青海省深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的重要指示精神,走實(shí)高質(zhì)量發(fā)展之路的生動(dòng)實(shí)踐,是三江源頭無公害、超凈區(qū)高品質(zhì)冷涼蔬菜的吸引,是實(shí)施鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)振興的關(guān)鍵舉措,更是青海各族群眾激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力的生動(dòng)體現(xiàn)。

作者 張多鈞 咸文靜
編輯:童洋
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