青海新聞網(wǎng)·大美青?蛻舳擞 細(xì)可穿針的拉面,講究的是“一清二白三紅四綠五黃”;看似簡單平常的洋芋有100種打開方式;濃郁醇厚的老酸奶,是青海人鐘愛的飯后甜點(diǎn)。由中央廣播電視總臺推出的大型文旅美食節(jié)目《三餐四季》青海檔節(jié)目,于8月18日20∶00在央視綜合頻道CCTV-1如期播出,央視主持人撒貝寧和著名演員侯勇組成尋味團(tuán),品味海東的“三餐四季”,感受海東的城市煙火。
“海東在青海是極為獨(dú)特的存在,是黃河、湟水河、大通河三河交匯的地方,是自古以來河湟文化的代表區(qū)域,號稱‘黃土高原上的西雙版納’。來到這里,三樣食物必須要吃:拉面、洋芋(土豆)、老酸奶。”撒貝寧在節(jié)目中介紹。
諾爾曼拉面館里,熱氣騰騰的拉面與鮮香味美的干拌,讓尋味團(tuán)二人連吃五碗,大呼過癮。“全國五一勞動獎?wù)?rdquo;獲得者、青海高原工匠韓玉龍現(xiàn)場向?qū)の秷F(tuán)傳授如何制作一碗“一清二白三紅四綠五黃”的拉面,韓玉龍手中細(xì)可穿針的拉面讓尋味團(tuán)瞠目結(jié)舌。在平安區(qū),省文聯(lián)原副主席馬有義帶領(lǐng)尋味團(tuán)邊走邊吃,洋芋釀皮、洋芋津津、洋芋蛋蛋、焪洋芋……走進(jìn)“河湟筵席”,中國烹飪大師葛正軍為尋味團(tuán)制作了洋芋蘑菇、洋芋果凍、洋芋葡萄……色澤誘人、口味獨(dú)特的各種洋芋做法吸引尋味團(tuán)參與嘗試。互助土族自治縣扎隆溝,在海東市文聯(lián)主席李瑋的講解下,尋味團(tuán)嘗試制作老酸奶,等待老酸奶發(fā)酵的過程中,當(dāng)?shù)啬撩褓R才加拉為尋味團(tuán)制作特色美食“背口袋”,其獨(dú)特的食材和特有的吃法讓尋味團(tuán)感受到青海美食文化的博大精深。青海人最具代表的晚餐必須是一碗香氣撲鼻的清湯尕面片,肉香四溢的手抓羊肉和滋滋冒油的炕鍋羊排是標(biāo)配,坐在綠水青山間,聊著美食文化,唱著敬酒歌,吃著剛剛親手制作的老酸奶,尋味團(tuán)不禁感嘆:“青海人洋溢著幸福生活的自豪感溢于言表。”
當(dāng)晚,隨著節(jié)目的播出,“一小坨面被師傅拉成1000多根面條”“到海東必須要吃的三樣?xùn)|西”“青海人戒不掉的洋芋”“青海拉面光粗細(xì)就分7種”等話題很快就霸榜熱搜,并引發(fā)關(guān)注和討論。