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青海尚康生物科技有限公司的青稞、藜麥生產加工車間。青海新聞網·大美青海客戶端訊 青稞是青海省委、省政府確定發(fā)展的特色優(yōu)勢產業(yè)之一。多年來，在農業(yè)產業(yè)和要素政策的支持下，全省青稞產業(yè)得到快速發(fā)展，已成為推進農業(yè)農村現代化的重要引擎。
有數據顯示，2023年，全省青稞播種面積超9.267萬公頃，良種率達到98％，年產量達23萬噸以上。
青稞曾是生活在青藏高原的農牧民賴以生存的主要食糧，也是少數能在高海拔、高寒地帶生長成熟的谷類作物。今天，它已連續(xù)多次在全國良種繁育排名中位于前列。近年來，青海立足農牧業(yè)資源稟賦和產業(yè)發(fā)展基礎，青稞在綠色、健康、營養(yǎng)、多元化開發(fā)思路引導下，通過精深加工、豐富品種、提高附加值，成為全國青稞加工轉化率最高的省份。
青稞。科研引領，夯實發(fā)展基底
5月7日，從海北藏族自治州傳來一則好消息：今年，海北州種植青稞1.9萬公頃，其中1.7萬公頃的青稞良種均使用“種子包衣技術”應用，實現90%以上青稞良種“穿紅衣”，為農業(yè)增產、農民增收打下了堅實基礎。
據了解，從2021年起，海北州引進“威播”種子包衣劑開展田間對比試驗，經過試驗驗證，包衣劑中的殺蟲、殺菌劑在作物苗期緩慢釋放，藥量小于任何一種田間施藥方式。使用包衣劑后，青稞的株高對比增高10.1厘米、穗長達到6.60厘米、莖粗為0.39厘米，多個性狀均有明顯提升。2022年，在海北州麻秀寺試驗基地，包衣產量比對照增產40.79公斤，增產幅度最高達到25.5%，青稞單產水平明顯提高。
惟創(chuàng)新才能發(fā)展，不懼博弈才能勝出。
青海是全國開展青稞研究工作最早的省區(qū)之一，青稞研究水平在全國處于前列。目前，青海已把種業(yè)“芯片”緊緊掌握在手中。
據青海大學青稞研究團隊負責人介紹，育成的糧草雙高品種昆侖13、14號，高產糧用品種柴青1號、昆侖15號等一大批優(yōu)良青稞品種在全省廣泛推廣種植，年推廣青稞良種5萬噸，為青稞產業(yè)的發(fā)展提供了重要支撐。培育出的昆侖14號青稞品種在海拔3000米左右的地區(qū)單產超過400公斤，昆侖15號在柴達木盆地區(qū)畝產達到678.5公斤，具有早熟、高產、抗倒伏等特征。
青稞良種化程度達到98%，綜合機械化水平達到85%以上，已經實現了種源自主可控�？梢哉f，青海的青稞育種已經走過了選拔適宜品種、培育高產品種、培育高產高品質并重品種3個階段。目前，正處于培育多元用途的高產、優(yōu)質品種階段，來更好地適應市場所需。”青海大學青稞研究團隊負責人告訴記者。
作為青字號知名品牌，省內乃至全國青稞產業(yè)鏈的領跑者——青�；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰疽郧囡秊樵�，釀造出獨具特色的青稞酒，現擁有約2萬公頃青稞種植基地。其中，6666.667公頃通過有機認證，確保產品質量從源頭上得到有效控制，這在全國白酒釀造企業(yè)中也是不多見的。
“天佑德擁有國家CNAS認可實驗室和中國青稞酒研究院，通過引進國內外優(yōu)秀的科研人才、先進的科研設施，發(fā)揮政產學研結合的優(yōu)勢，著力提升企業(yè)的研發(fā)能力和水平，不斷加強青稞上下游產業(yè)鏈的技術創(chuàng)新和標準體系建立健全，搭建西部生態(tài)有機特色農業(yè)產業(yè)化高地，全面提升青稞酒的科研價值、文化價值、品牌價值，實現科技引領下的企業(yè)新質生產力提升。”公司總經理萬國棟介紹。
一家土生土長的青海企業(yè)，轉型升級格外接地氣。目前，天佑德申請發(fā)明專利超過15項，參與制定國家、行業(yè)和地方標準8項，獲得地方和行業(yè)科技進步獎7項，4項研究成果達到國際領先水平。
位于天佑德青稞酒公司的中國青稞酒研究院。精深加工“上線”，贏得市場口碑
一粒小青稞蘊藏的加工價值會有多大？如今，隨著食品消費不斷升級，許多企業(yè)將生產方向轉向了具有專利保護的健康食品。當“青稞×精深加工”后，可能會是指數級的增長。
作為青海省青稞產業(yè)發(fā)展三年行動計劃（青稞深加工）專項實施單位之一，青海高健生物科技有限公司在青稞精深加工方面所下的功夫有目共睹。6月11日，記者來到該公司青稞精深加工生產車間，濃郁的青稞谷物味撲面而來。據了解，烤制好的餅干進入篩選包裝環(huán)節(jié)后，將根據公司的訂單發(fā)往目的地。
“青稞本身營養(yǎng)價值很高，通過精深加工后的產品讓消費者更容易選購，青稞系列產品推出后，來了解的客戶不少。我們想把青海的好東西、好產品賣到全國各地，讓越來越多的人知道青海的青稞，選擇青稞產品。”公司總經理魏建輝說，目前，企業(yè)已建成兩條生產線，第一條是青稞餅干生產線，年產量55.8噸；第二條是青稞飲料生產線，年產量120噸。2023年，企業(yè)收購青稞原糧200多噸，總銷售額近2000萬元，產品主要銷往浙江、上海、南京等地。
新生產線的投用進一步助推著企業(yè)發(fā)展。走進青稞、藜麥源頭工廠——青海尚康生物科技有限公司加工生產車間，巨大的機器不停運轉，自動化生產線馬力全開，工人正有序處理剛剛運來的原糧，最后經過分裝、發(fā)貨，一箱箱高原青稞原糧從這里銷往全國各地。
“我們的原糧要進倉、清理、加工，還會經過兩道色選機篩選，已經擁有一套完整的全自動化生產線，工藝比較先進，特別是青稞的生產加工，保留了青稞胚芽，保證了產品質量。今年，我們還要增加投入，進一步挖掘青稞的附加值，提升產品的豐富性和多元化，讓青海的青稞產業(yè)發(fā)展得更加壯實。”青海尚康生物科技有限公司負責人告訴記者。
據了解，該公司是集高原特色青稞、藜麥加工、銷售為一體的科技型龍頭企業(yè)。為了保證產品質量及原料供應，公司在青海省內建成了666.67公頃的雜糧種植基地，成為全省行業(yè)內具有領先地位的全產業(yè)鏈企業(yè)。2023年，企業(yè)銷售總額達3000萬元。
目前，省內擁有青稞糕點粉、青稞麥纖素（β-葡聚糖初級提取加工品）、青稞餅、青稞麥片、青稞麻花、青稞固體飲料、青稞β-葡聚糖健康飲品等生產線20多條，開發(fā)青稞系列產品30多種，年設計加工能力28萬噸，年生產青稞產品26萬噸，加工轉化率達60%，商品率達80%，主要加工產品有青稞酒、青稞面粉、青稞米、代餐粉、青稞餅干、青稞奶茶、青稞掛面、青稞速食面、飲料等，贏得了非常不錯的市場口碑。
青海三合源食品有限公司的青稞小麻花生產線。優(yōu)質電商整合，打通銷售渠道
時下，線上銷售是拓展市場的大趨勢。作為海東市青稞產業(yè)的優(yōu)質企業(yè)，青海三合源食品有限公司和青海西海牧場食品有限公司兩家企業(yè)有著共同的認識——借助優(yōu)質電商“西部優(yōu)選”商城，讓青稞產品走近消費者，走進千家萬戶。
你可能很好奇，“西部優(yōu)選”商城都有些啥？
青海牦牛肉、青稞、藏系羊肉、冬蟲夏草、枸杞、藜麥、酸奶……打完長長一串“青藏高原限定”特產名字，“流口水模式”已經開啟。這一大波青海特色產品，“西部優(yōu)選”商城都能帶給您。
6月13日，記者來到位于海東市河湟新區(qū)的青海青稞藜麥總部經濟基地了解到，為更好打造綠色有機農畜產品輸出地，加快青稞藜麥產業(yè)發(fā)展，青海依托海東市“一帶一路”節(jié)點和蘭西經濟圈的區(qū)位、交通、物流倉儲、市場信息的優(yōu)勢，通過該基地加快提升青稞藜麥產業(yè)數字化發(fā)展水平，更好發(fā)揮企業(yè)運營優(yōu)勢，利用公益性數據服務平臺，進一步完善青稞藜麥生產銷售標準，加快青稞藜麥標準化生產基地建設，帶動青稞藜麥產業(yè)集群建設。
“我們正努力打造適合青海發(fā)展的‘互聯網+青海特色產品’線上線下特色總部經濟，使青稞、藜麥產業(yè)價值鏈與區(qū)域資源實現最優(yōu)空間耦合，為產業(yè)發(fā)展帶來更多經濟效益。”基地負責人靳邦昀介紹說。
靳邦昀表示，青海青稞藜麥總部經濟基地致力于青海河湟農林牧商品交易有限公司已搭建“西部優(yōu)選”在線商品交易平臺，精準定位“大市場、大業(yè)務、大客戶”，現已成為青藏高原農畜產品走出去的新渠道、新窗口。
目前，“西部優(yōu)選”共有供應鏈企業(yè)2600余家（青稞藜麥加工企業(yè)70余家），青海牦牛肉、藏系羊肉、冬蟲夏草、枸杞、藜麥、青稞等2萬余件名優(yōu)商品在“西部優(yōu)選”商城“露面”，從2021年至今，銷售總額達11億元。
從把種業(yè)“芯片”緊緊握在手中，到精深加工贏得口碑，再到借助電商平臺打開市場，如今，承載著美好夢想的青海青稞產業(yè)已聚鏈成條，在高原大地奏響希望樂章。
青海高健生物科技有限公司的青稞系列產品。在青海，青稞是廣泛種植的農作物之一，已有3500多年的種植歷史。
作為特色優(yōu)勢產業(yè)，在科技支撐和政策推動下，青海實現了青稞產業(yè)標準化、產業(yè)化、品牌化發(fā)展。青稞種植面積和產量逐年遞增，新品種的推廣在生產上發(fā)揮了顯著增產增收作用。
那么，如何讓青海青稞持續(xù)跑出“加速度”，出圈又出彩，需要我們更多的思考和實踐。
近年來，立足資源稟賦，全省各地加快農業(yè)種植結構調整，發(fā)展特色產業(yè)，通過強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，推動特色產業(yè)轉型升級，一批叫得響亮、賣得上價青字號精品逐漸走進公眾視野。
其中，青海青稞產業(yè)鏈條基本成型，正按照“高產糧用、保障供給”“糧飼兼用、以農促牧”“精深加工、提質增效”多元化方向穩(wěn)步發(fā)展，這對釋放青稞多元潛能，提升青稞綜合價值，做大做強青稞產業(yè)，推動青稞產業(yè)向高質量發(fā)展意義重大。
在此基礎上，我們要立足“青”，體現“特”，形成“產”，以系統(tǒng)思維引領戰(zhàn)略規(guī)劃，培育發(fā)展動能。
《牦牛和青稞產業(yè)發(fā)展三年行動計劃》明確提出，要大力開展青稞產業(yè)品牌打造行動，對青稞產品品牌、市場營銷展開全面企劃，強化品牌推介。這就需要政府加大支持和政策托舉力度，不斷鼓勵和引導相關企業(yè)加大研發(fā)投入、加快產學研合作、加速形成企業(yè)技術創(chuàng)新示范體系，實現跨越式發(fā)展。通過產業(yè)布局和結構調整，引導生產要素向優(yōu)勢企業(yè)聚集，逐步形成以龍頭示范企業(yè)為依托，加工企業(yè)和購銷貿易企業(yè)集聚發(fā)展的青稞加工產業(yè)特色園區(qū)，并積極通過多種方式拓展青稞產品的市場銷售渠道。當然，更要在企業(yè)“使不上勁的地方”推一把。
要以市場思維打造品牌，形成競爭優(yōu)勢。記者采訪中發(fā)現，得天獨厚的資源優(yōu)勢，加之優(yōu)質的原材料、高品質的產品、嚴格的工藝要求和嚴謹的管理體系，讓很多有“金剛鉆”的企業(yè)轉型成功，并邁向高階發(fā)展。因此，拓展青海青稞產品消費市場的渠道，一定不可忽視品牌的作用。需要企業(yè)有凝聚力，將有限的資金、人力和精力用在刀刃上，搞研發(fā)、強技術，從而迸發(fā)出強大的創(chuàng)新能力和生機活力；有目標，形成省級公共品牌、市級公共品牌、企業(yè)品牌協(xié)同發(fā)展良好勢頭。更要用心，保持核心競爭力，以品牌效益和企業(yè)文化吸引消費者，讓自己的產品盡人皆知，在競爭激烈的市場中立于不敗之地。
如今，隨著農業(yè)農村部和青海省共建綠色有機農畜產品示范省工作的推進，打造青字號青稞品牌的同時，正不斷延伸出向新、向優(yōu)、向數的青稞產業(yè)鏈條。我們相信，朝著這個明確的方向發(fā)展，青稞產業(yè)鏈條會更加豐富多樣。
相關鏈接：青稞——麥食中的營養(yǎng)黃金
青稞，是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其籽粒內外稃與穎果分離，籽粒裸露，故稱裸大麥，在青藏高原地區(qū)稱為青稞，其它地區(qū)也稱元麥、米麥等。青稞主要分布在我國西藏、青海、四川、云南、甘肅等高寒地區(qū)，在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500多年，是青藏高原的主糧，是青海農牧業(yè)的主導產業(yè)，是飼料加工業(yè)的主要原料，更是開發(fā)營養(yǎng)保健類產品的朝陽產業(yè)。
在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食之青稞具有突出的醫(yī)療保健功能是分不開的。據《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更是把青稞作為一種重要藥物，用于治療多種疾病。
科學研究表明，青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用。其“三高兩低”即高蛋白質、高纖維、高維生素、低糖、低脂肪的營養(yǎng)特點，以及豐富的膳食纖維和β—葡聚糖等生命功能元素，具有提高人體免疫力、調節(jié)血糖、平衡血壓等作用。近年來，隨著科技發(fā)展，青稞產業(yè)已逐步走上一條生物高科技循環(huán)發(fā)展之路。（宋翠茹 整理）