青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 (記者 崔永燾 報(bào)道)8月7日,記者從青海省市場監(jiān)督管理局了解到:進(jìn)入旅游旺季以來,涮烤類食品及自助類食品受到消費(fèi)者追捧。美味更要注意飲食安全,特別是在涮烤類及自助類餐飲消費(fèi)的食品加工時(shí),對涮、烤、煮等時(shí)長都有著較為嚴(yán)格的要求,即使食材新鮮,如操作不當(dāng)?shù)纫惨滓l(fā)食源性疾病。為營造良好的餐飲消費(fèi)體驗(yàn),省市場監(jiān)管局發(fā)布涮烤類及自助類食品消費(fèi)安全提示。
選擇安全衛(wèi)生的食材
消費(fèi)者在就餐時(shí),食材一定要新鮮、衛(wèi)生。蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)品等應(yīng)徹底煮熟煮透后食用,未煮熟煮透的食物因其含有致病微生物或寄生蟲未經(jīng)高溫充分殺滅,極易導(dǎo)致食源性疾病。涮鍋時(shí)每次添加湯之后,待再次煮沸后再繼續(xù)煮食,堅(jiān)決不食用來源不明的野蘑菇、河豚等野生動(dòng)植物。
肉類一定要烤熟煮透
消費(fèi)前請甄別各種類別肉類品質(zhì),不要食用感官發(fā)生異常等問題的肉類。各種肉類及動(dòng)物內(nèi)臟不烤熟煮透難以殺滅其中的有害細(xì)菌。如發(fā)現(xiàn)燒烤的肉類或內(nèi)臟色澤過于鮮艷、口感過于細(xì)嫩,則不宜食用。
海鮮類食材要鮮活并確保熟透后食用
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌,還可能存在寄生蟲,耐熱性較強(qiáng),溫度達(dá)到90℃以上、時(shí)間達(dá)到10分鐘以上才能有效殺滅。消費(fèi)時(shí),要選擇鮮活海鮮,發(fā)現(xiàn)氣味異;蛘咦冑|(zhì)的海鮮不要食用,一定要充分加熱,確保熟透。在海鮮自助餐時(shí),可以在服務(wù)人員指導(dǎo)下烹煮,保證烹煮方式、時(shí)間等安全合理,防止其“外熟里生”。食用時(shí)最好搭配蒜和芥末,有一定殺菌作用。
謹(jǐn)慎食用“生食類”食品
生食類和生腌的海鮮可能帶有寄生蟲、細(xì)菌等,夏季天氣炎熱,細(xì)菌繁殖速度快,生的海鮮、牛羊肉很容易變質(zhì)。消費(fèi)者就餐時(shí)需注意飯店是否有此類的經(jīng)營項(xiàng)目,食材是否新鮮。且要適度適量食用,不宜大量食用。一旦食用后身體出現(xiàn)不適癥狀,應(yīng)該盡快前往醫(yī)院診治。
選擇正確的分餐方式
用餐時(shí)堅(jiān)持生熟分離,防止交叉污染,夾取生鮮食材應(yīng)使用專用工具,不要與進(jìn)食用的筷子混用。
倡導(dǎo)科學(xué)合理健康飲食
切忌暴飲暴食,食物食用時(shí)不宜太燙。飽食后不宜食用冰激凌、冰水果、涼茶等,以免引起腹瀉。湯底盡量不飲用,以免誘發(fā)痛風(fēng)。就餐時(shí)請適量選取,杜絕浪費(fèi)。
青海省市場監(jiān)督管理局提示,廣大消費(fèi)者用餐后如發(fā)現(xiàn)有腹痛、腹瀉、嘔吐等身體不適癥狀,應(yīng)及時(shí)就診。同時(shí)注意保留好消費(fèi)憑證、就診記錄等相關(guān)證據(jù),可撥打12315消費(fèi)者投訴舉報(bào)專線電話;對有關(guān)違法行為,市場監(jiān)管部門將嚴(yán)肅查處,全力維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。