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【新時代 新征程 新偉業(yè)·高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行】
牛馳沃野 產(chǎn)業(yè)騰飛——“強(qiáng)三農(nóng) 促振興”系列報道之三

來源:青海日報    作者:欒雨嘉    發(fā)布時間:2024-09-18 08:44    編輯:孔令磊

  青海新聞網(wǎng)·大美青?蛻舳擞 在廣袤無垠的青海草原,牦牛肆意馳騁,它們的身影與遼闊的草原融為一體,成為大自然用最純粹的筆觸勾勒出的生命畫卷。

  牦牛產(chǎn)業(yè)之于青海,意義非凡。在青海牧區(qū),牦牛產(chǎn)業(yè)的繁榮帶動了養(yǎng)殖、加工、銷售等多個產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié),為牧區(qū)創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)效益和大量的就業(yè)機(jī)會,是驅(qū)動牧區(qū)經(jīng)濟(jì)前行的核心產(chǎn)業(yè)力量。

  作為青海特色產(chǎn)業(yè),青海省委、省政府以高瞻遠(yuǎn)矚的全局視野統(tǒng)籌規(guī)劃,聚力建設(shè)綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地。依托青海生態(tài)有機(jī)、綠色、無污染的顯著優(yōu)勢,積極培育更適應(yīng)高原環(huán)境、品質(zhì)更優(yōu)的牦牛品種;不斷探索牧區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展方式,實現(xiàn)牦牛養(yǎng)殖與草原生態(tài)保護(hù)的良性互動;加大力度打造具有青海特色的牦牛品牌,提升產(chǎn)品的知名度和美譽度,不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,提升產(chǎn)業(yè)效益,全方位、多層次地推動牦牛產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展之路。

澤庫牦牛。澤庫縣委宣傳部供圖

  培優(yōu)良種,“牛”氣沖天

  8月21日清晨,裝載著100頭大通牦牛種公牛的運輸車緩緩駛?cè)胛鲗幨袖以纯h城,?吭阡以纯h畜牧獸醫(yī)站。

  車內(nèi),一頭頭牦牛頭部寬闊而威嚴(yán),兩只彎彎的牛角堅硬而挺立,體型健壯,厚實的皮毛在陽光的照耀下色澤烏黑發(fā)亮。

  “我們從省牦牛繁育推廣服務(wù)中心引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)種公牛具有增重快、產(chǎn)肉率高、抗逆性能優(yōu)、遺傳性能穩(wěn)定等顯著優(yōu)勢,而且它對飼養(yǎng)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng),抗病能力出色,能夠減少養(yǎng)殖戶在治療方面的投入。”湟源縣畜牧獸醫(yī)站專業(yè)技術(shù)人員王國倉表示,湟源已持續(xù)多年實施畜牧良種項目,將牦牛投放到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與當(dāng)?shù)仃笈ks交,培育出更加優(yōu)秀的后代,為湟源縣牦牛品種改良注入新動力。

  不僅如此,為了提高牦牛的繁殖效率和品質(zhì),今年,湟源縣實施了牦牛人工授精技術(shù)推廣項目,將最優(yōu)良的基因傳遞給后代,提高繁殖率,在較短時間內(nèi)培育出更多具有優(yōu)良性狀的大通牦牛后代。

  “種業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的芯片,是現(xiàn)代畜牧業(yè)的核心競爭要素。”省牦牛繁育推廣服務(wù)中心綜合部主任馬芝祥點明了繁育良種的重要性。

  多年來,青海牦牛延續(xù)著種群內(nèi)自然交配的傳統(tǒng)繁育方式。缺乏科學(xué)的選育和管理,無法保證優(yōu)良基因的傳承和發(fā)展。久而久之,帶來種群退化、牦牛品質(zhì)下降等問題,削弱了牦牛的經(jīng)濟(jì)價值。

  因此,省牦牛繁育推廣服務(wù)中心著力加強(qiáng)牦牛育種和制種供種能力,分別于2004年、2019年培育出“大通牦牛”“阿什旦牦牛”兩個國家級牦牛新品種,2005年以來,中心累計向全省推廣良種牦牛種公牛3.23萬頭,推動青海畜牧業(yè)的品種升級,提升牦牛品質(zhì)和產(chǎn)業(yè)競爭力。

  創(chuàng)新模式 “牛”氣十足

  8月22日,在黃南藏族自治州澤庫縣寧秀鎮(zhèn)拉格日村生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社內(nèi),村民們將新鮮的草料分放到牦牛食槽中。

  “以前,各家各戶自己養(yǎng)牦牛,忙里忙外也掙不了幾個錢。自從2011年村里探索實施‘拉格日模式’,生態(tài)美了,牦牛品質(zhì)提升了,大家擰成一股繩,日子越來越有盼頭了。”扎西是拉格日村的老牧民,見證了村里牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的變化。

  曾經(jīng),村民采用傳統(tǒng)的分散經(jīng)營方式,過度放牧導(dǎo)致草場退化、牲畜生存環(huán)境日益惡化。隨之,牲畜生產(chǎn)性能下降,牛羊生長緩慢、肉質(zhì)變差、產(chǎn)奶量減少等情況愈發(fā)明顯。

  為打破這一困局,拉格日村探索出以草地和牲畜入股組建合作社,草地劃區(qū)輪牧,牲畜分群飼養(yǎng),統(tǒng)一銷售,社員分工分業(yè),用工按勞取酬,收益按股分配,以股份合作制經(jīng)營生態(tài)畜牧業(yè)的“拉格日模式”。

  合作社理事長俄多告訴記者,這種模式的好處日益顯現(xiàn):以草地和牲畜入股,將分散的草地、牲畜資源整合起來,避免資源浪費、提升了經(jīng)營效率。劃區(qū)輪牧則使草地得到休息和恢復(fù),提高其產(chǎn)草量和質(zhì)量。

  “牦牛根據(jù)特點分群養(yǎng)殖,提高其成活率和養(yǎng)殖效益。統(tǒng)一銷售不僅保證牲畜質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn),還能增強(qiáng)市場議價能力,提高銷售價格。社員還可以根據(jù)自身特長和能力從事養(yǎng)殖、管理、銷售等工作,按勞取酬,多勞多得。收益則按股分配,公平合理,讓每一位社員都能享受到合作社發(fā)展帶來的紅利。”俄多說。

  目前,全村188戶98%的牧民入社,3904頭牦牛實現(xiàn)統(tǒng)一經(jīng)營。澤庫縣在全縣37個村推廣“拉格日模式”,入社7487戶達(dá)30918人。

  注重資源整合和高效利用、牲畜科學(xué)養(yǎng)殖與管理、生態(tài)保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展,促進(jìn)牧區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展從而實現(xiàn)共同富裕的“拉格日模式”,已然形成強(qiáng)大推動力,提升了牦牛品質(zhì)、保護(hù)了生態(tài)環(huán)境,實現(xiàn)了生態(tài)、生產(chǎn)、生活共贏,為青海鄉(xiāng)村帶來了新的活力和希望。

  深耕產(chǎn)業(yè) “牛”刀初試

  憑借獨特的生態(tài)優(yōu)勢,青海牦牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,初步形成養(yǎng)殖、加工、銷售一體化體系,眾多牦牛肉品牌如雨后春筍般涌現(xiàn),更有五三六九、可可西里、西北驕等龍頭加工企業(yè)勇立潮頭,引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)闊步前行。

  “公司垂直深耕牦牛產(chǎn)業(yè),致力于牦牛全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),著眼于高質(zhì)量、高附加值以及優(yōu)質(zhì)化、‌特色化輸出。”青海五三六九生態(tài)牧業(yè)科技有限公司董事長金錦偉開門見山談起企業(yè)孜孜不倦的追求。

  單純養(yǎng)殖牦牛,收益和銷售渠道較為單一且易受市場波動影響,利潤空間有限,而當(dāng)牦牛經(jīng)過精深加工,普通牦牛肉便華麗轉(zhuǎn)身、身價倍增。比如,青海各大企業(yè)將牦牛里脊打造成高端牛排,進(jìn)軍高端餐飲市場;牛腩部位變?yōu)榧彝ヅ腼兊臒踔笫巢陌,助力消費者制作美味菜肴;隨著“露營經(jīng)濟(jì)”興起,推出牦牛肉串方便戶外燒烤;針對火鍋愛好者的薄片牦牛肉、牦牛肉丸等火鍋食材系列也備受青睞。

  “今年,我們還開發(fā)了很多新產(chǎn)品,比如牦牛肉餅、歐式香腸、快沖肉醬等。目前,企業(yè)擁有自主專利46項,已開發(fā)出60多種冷鏈產(chǎn)品和20多種即食產(chǎn)品。”話語間,金錦偉充滿驕傲,“我們的產(chǎn)品不僅為體育健兒提供營養(yǎng)補(bǔ)給,還曾為中國南極科考隊和環(huán)航北冰洋活動提供肉類食品保障,讓青海牦牛肉閃耀世界舞臺。”

  如此一來,青海牦牛肉的高品質(zhì)附加值得到充分體現(xiàn),也使“5369”品牌快速占領(lǐng)了珠三角、長三角、京津冀、成渝等地區(qū)高端市場,贏得廣大消費者的認(rèn)可和信賴。

  可以見得,通過精深加工,將原本單一的產(chǎn)品多元化開發(fā),挖掘出更多的價值。精深加工與延長產(chǎn)業(yè)鏈,不僅僅是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵優(yōu)勢,更是青海牦牛產(chǎn)業(yè)邁向更高臺階、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要路徑。

  眼下,青海企業(yè)正持續(xù)加大研發(fā)力度,推出適應(yīng)不同消費群體需求的創(chuàng)新產(chǎn)品,積極拓展國內(nèi)外市場,提升品牌影響力,引領(lǐng)行業(yè)邁向新的高度,讓青海牦牛肉的獨特魅力在更多領(lǐng)域綻放光彩,為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的動力。

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